Découpes en salle, Relais Plaza, Paris
Lors de notre visite au Relais Plaza, nous avons filmé les découpes et préparations en salle : poulet rôti, steak tartare, bar et escalope viennoise.
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Service d'une assiette de foie gras et d'un steak tartare
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Comment découper un bar en croûte de sel comme un pro (technique complète et secrets)
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Découpe d'une daurade 1P.AVI
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Ambiance de service : Jacques et Laurent Pourcel au Jardin des Sens (Montpellier)
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Ananas piston
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Découpage d'un poulet en salle ... rapide et efficace
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Découpe d'un Poulet en 5 parts
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Steak Tartare in Style of Nusr-Et Steakhouse Istanbul
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How To Serve A 3 Course Dinner In A Fine Dining
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Ambiance de service, dans la cuisine de Pascal Barbot (l'Astrance, Paris).
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Dorade grillée 2 personnes
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Un chef : Alexandre Couillon / Un produit : La Lotte
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Comment découper et flamber une banane comme un pro (technique complète étape par étape)
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