Schiacciata toscana all'uva - È sempre mezzogiorno 26/09/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio prepara una schiaccia all'uva. Si tratta di della focaccia toscana più famosa, tipicamente schiacciata a mano. Ed anche l'uva che utilizza, vista la stagione e l'abbondanza, verrà schiacciata per questa ricetta. Ingredienti per l'impasto: 500 g di farina 0 200 g di uova 175 g di acqua 20 g di lievito fresco di birra 125 g di burro 50 g di zucchero 10 g di sale Per la farcitura: 250 g di uva nera 100 g di zucchero Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare 2 ore in frigorifero. Schiacciata farcita in teglia lasciata lievitare per 2 ore. Cottura: 180°C per 25 minuti