Bolo Rei de Chocolate [Fofo e delicioso!]

Receita completa: http://www.petiscana.com/2017/01/bolo... Facebook:   / apetiscana   Instagram:   / apetiscana   Música: Josh Woodward - Perfect (  / joshwoodward  ) -------------------------------------------------------------------------------------------------- Ingredientes: 450g farinha tipo 55 + qb para polvilhar 50g açúcar 1 laranja 1 limão 130g leite 70g manteiga 3 gemas de ovo + 1 ovo para pincelar 25g fermento padeiro fresco 20g sumo de laranja 40g vinho do porto 1 pitada de sal 250g frutos secos (usei pinhão, nozes, avelãs e amêndoas - se gostarem podem adicionar fruta cristalizada e/ou passas) 250g de creme de chocolate com avelãs (Nutella) geleia de marmelo para dar brilho (opcional) Amêndoas laminadas e açúcar em pó a gosto para decorar Preparo: Pesar a farinha, juntar o sal e reservar. Amornar ligeiramente o leite com a manteiga (apenas o suficiente para derreter a manteiga). Se estiver demasiado quente irá queimar o fermento e consequentemente prejudicar a levedação. Juntar o açúcar com as raspas do limão e da laranja, mexer até dissolver o açúcar. Juntar as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho do porto e mexer até dissolver o fermento e uniformizar toda a mistura. Aos poucos juntar toda a farinha, misturando sempre muito bem, de forma a incorporar todos os ingredientes. Amassar até que a massa fique elástica e comece a descolar do recipiente. Numa tigela, colocar a massa em bola e tapar com pano deixando levedar em forno previamente aquecido a 60ºC - no forno Hoover usar a opção "Manter Quente" (já desligado no momento em que colocarem a massa no forno). A massa tem de triplicar em tamanho. Depois de levedada, juntar os frutos secos tostados e com o auxílio de um rolo, numa superfície enfarinhada (ou em cima de uma folha de papel vegetal), estender a massa até obter um rectângulo com a espessura de cerca de 1/2 dedo. Sobre o rectângulo de massa, espalhar o creme de chocolate e avelãs. Enrolar a massa pela parte mais comprida, de forma a obter um rolo (como se de uma torta se trata-se). Com o auxílio de uma tesoura, cortar tiras com a grossura de cerca de dedo e meio, tendo o cuidado de não levar o corte até ao fim, obtendo assim um rolo semi-fatiado, sendo que todas as fatias estão presas entre si. Unir as pontas do rolo e abrir as fatias de forma a que se veja o recheio. Colocar o bolo num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pré-aquecer o forno a 180 ºC com a opção de aquecimentos superior e inferior com ventilador. Pincelar o bolo com o ovo e decorar com a amêndoa laminada a gosto. Deixar a massa dobrar de volume e levar em seguida a cozer no forno entre 20 a 30 minutos. Depois de sair do forno, pincelar com a geleia de marmelo, deixar arrefecer sobre uma grelha e polvilhar a gosto com açúcar em pó.