Khởi Nghiệp Quán Bún Riêu KHÔNG CẦN CUA Bán Không Có Chỗ Ngồi | Vị Nhà Tôi

Khởi Nghiệp Quán Bún Riêu KHÔNG CẦN CUA Bán Không Có Chỗ Ngồi | Vị Nhà Tôi BÚN RIÊU GIÒ HEO 3 LÍT KHÔNG CẦN CUA NGUYÊN LIỆU CHÍNH Giò heo: 1 cái giò trước nhỏ (≈ 800g–1kg) Ruốc (con ruốc): 85g Thịt xay: 300g Trứng gà: 3 quả Bột năng: 20g (≈ 2 muỗng canh gạt) Cà chua: 450g Hành tím nướng: 40g Hành tím băm: 15g Tỏi băm: 15g Đậu hũ: 3 bìa Da + huyết: vừa đủ NƯỚC LÈO 3 LÍT Muối: 30g (≈ 2 muỗng canh) Đường phèn: 42g (≈ 2.5 muỗng canh) Hạt nêm: 15g (≈ 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê) Bột ngọt: 5g (≈ 1 muỗng cà phê) Mắm tôm: 15g (≈ 1 muỗng canh) Mắm ruốc Huế: 4g (≈ 1/2 muỗng cà phê, lọc kỹ) Dầu điều: 27g (≈ 2 muỗng canh) Nước mắm ngon: 10g (≈ 2 muỗng cà phê) PHẦN RIÊU Thịt xay: 300g Ruốc xay: 40g Trứng gà: 3 quả Bột năng: 20g (≈ 2 muỗng canh gạt) Hành tím băm: 15g Hạt nêm: 5g (≈ 1 muỗng cà phê) Tiêu: 2g (≈ 1/3 muỗng cà phê) Mắm tôm: 1–1.5g (≈ 1/2 muỗng cà phê)