Canyadeta valenciana - La cuina de Morera

Jordi Morera i Ana Sirvent preparen un guisat que farà les delícies dels amants del garrofó. Per descomptat, cuinen aquesta recepta amb garrofó autòcton valencià, que presenta una pell fina, a penes perceptible, i un interior suau i de textura mantegosa, davant del garrofó d'altres orígens, la pell dels quals és més grossa i la polpa, arenosa. Les varietats de garrofó valencià més conegudes són el garrofó 'pintat', el de la 'cella negra' i el ‘d'ull de perdiu'. Hi ha vora 35 varietats de garrofó autòcton valencià, que han deixat de cultivar-se progressivament perquè produir aquest garrofó de qualitat no els resulta rendible als agricultors, pel baix cost del garrofó importat (principalment des del Perú). #Cuina #CuinaÀPunt #Recepta #Receptes #CuinaTradicional #CuinaValenciana #Gastronomia #GastronomiaValenciana #Garrofó #GarrofóValencià #PenyaDelGarrofó Recorrem les cuines valencianes amb 'La cuina de Morera'. 🔔 Subscriu-te al canal oficial d'À Punt Mèdia en YouTube:    / %c3%80puntm%c3%a8dia   🌐 Visita el nostre web per a accedir a més continguts de ràdio i televisió: https://www.apuntmedia.es/ 📲 I segueix-nos en les nostres xarxes socials: Facebook:   / apuntmedia   Twitter:   / apunt_media   Instagram:   / apunt_media   TikTok:   / apuntmedia