Хляб с квас ( закваска) - цялата рецепта стъпка по стъпка / Хлеб на закваске

❣️▶️Абонирайте се за канала ми    / @-vkusnouvalisakcent   ❣️▶️Втория ми канал:    / @ВкусноуВалинарусском   ❣️🔔 натиснете звънчето, за да не пропускате нови рецепти ➡️Група Фейсбук:   / 221976841707383   ➡️Инстаграм: https://instagram.com/vkusno.u.vali?i... ➡️В контакте: https://vk.com/id457056998 ▶️Мой канал на болгарском , с описанием и на русском :    / @-vkusnouvalisakcent   ▶️Мой канал на русском языке:    / @ВкусноуВалинарусском   ✅Необходими продукти: 500 г брашно 340 мл вода 10 г сол 160 г закваска 1. Правим закваската и отделно смесваме брашното с водата - оставяме за 3-4 часа и двете смеси 2. Добавяме сол към брашното с водата, добавяме закваската, замесваме гладко тесто 3. Тестото втасва около 3 часа, през това време правим 3 пъти Разтягане-Сгъване през всеки 1 час ( или на всеки 40 Мин) 4. Оставяме за втасване за 1-2 часа , после правим предварителното оформяне ( разтягане и сгъване върху плота) 5. Сгънатото тесто отново втасва около 1 час 6. Правим последното оформяне с брашно 7. Прехвърляме във форма , покриваме и прибираме в хладилника за 10-14 часа 8. Включваме фурната да загрее ( заедно с тавата) до 260 градуса 9. Вадим хляба от хладилника, правим разрези, прехвърляме върху горещата тава 10. Печем 20 Мин при температура 250-260 градуса (с пара), и още 20-25 Мин при температура 190-200 градуса ( без пара). За да има пара във фурната през първите 20 Мин се слага съд с вода или лед ✅Необходимые продукты: 500 г муки 340 мл воды 10 г соли 160 г закваски 1. Сделайте закваску и отдельно смешайте муку с водой - обе смеси оставьте на 3-4 часа. 2. Посолить муку с водой, всыпать закваску, замесить гладкое тесто. 3. Тесто подходит примерно 3 часа, за это время мы делаем 3 раза растяжку-складывание каждый 1 час (или каждые 40 минут). 4. Дать подходить снова 1-2 часа, затем сделать предварительное формование (растягивание и складывание на столе). 5. Сложенное тесто снова оставить подходить примерно на 1 час. 6. Сделать последнюю формовку - с мукой 7. Переложить в форму с полотенцем, и оставить в холодильнике 10-14 часов. 8. Включить духовку, чтобы нагреть (вместе с противнем или кастрюлей для хлеба) до 260 градусов. 9. Достаньте хлеб из холодильника, сделайте надрезы, переложите на горячий противень. 10. Выпекать 20 минут при температуре 250-260 градусов (с паром), еще 20-25 минут при температуре 190-200 градусов (без пара). Чтобы в духовке создать пар первые 20 минут, поставьте емкость с водой или льдом. ✅Necessary products: 500 g flour 340 ml water 10 g salt 160 g sourdough 1. Make a starter culture and separately mix flour and water - leave both mixtures for 3-4 hours. 2. Salt flour with water, add sourdough, knead into a smooth dough. 3. The dough is suitable for about 3 hours, during which time we do 3 stretching-folding every 1 hour (or every 40 minutes). 4. Allow to come up again for 1-2 hours, then preform (stretch and fold on the table). 5. Leave the folded dough to rise again for about 1 hour. 6. Make the last molding - with flour 7. Transfer to a dish with a towel and leave in the refrigerator for 10-14 hours. 8. Turn on the oven to heat (together with a baking sheet or pan) to 260 degrees. 9. Remove the bread from the refrigerator, make cuts, and transfer to a hot baking sheet. 10. Bake for 20 minutes at a temperature of 250-260 degrees (with steam), another 20-25 minutes at a temperature of 190-200 degrees (without steam). To create steam in the oven for the first 20 minutes, place a container of water or ice. 👉🏻ПЛЕЙЛИСТИ 👉🏻ПЛЕЙЛИСТЫ Тук⬇️⬇️⬇️ 🥗САЛАТИ / САЛАТЫ :    • Салаты- на праздник и на каждый день/Салат...   🥧Тестени изделия/ Из теста:    • Несладкая выпечка/ Несладки тестени изделия   🥞Палачинки/ Блины:    • Блины / Палачинки   🥧Баници / Баница    • Баници   🍩Понички/ Пончики:    • Пончики / Понички, Бухти, Мекици   🥖Хляб/ Хлеб    • Хляб / Хлеб   🥦Зеленчукови ястия/ Овощные блюда:    • Зеленчукови ястия / Овощные блюда   🍗Ястия с пилешко и птиче месо/ Блюда из мяса курицы и птицы:    • Ястия с пилешко и птиче месо/ Блюда из птицы   🍰Торти/ Торты:    • Торти / Торты   🎂Легендарни класически торти / Знаменитые торты:    • Легендарни класически торти / Знаменитые л...   🥮Великденски рецепти/ рецепты на Пасху:    • Великден Козунаци и боядисани яйца / Пасха   ❣️❣️❣️Всички плейлисти/Все плейлисты:    / @-vkusnouvalisakcent