Fabrica de cașcaval de la Cimișlia

Fabrica de cașcavaluri din Cimișlia, Republica Moldova, prelucrează laptele din ferme localizate în apropiere. Procesul de producție este unul simplu, bazat atât pe rețete tradiționale, cât și pe rețete în care savoarea laptelui local se îmbină cu secrete împrumutate din marile brânzării italiene. Fabrica de brânzeturi lucrează la capacitate maximă doar câteva luni pe an, lunile în care producția de lapte poate fi asigurată. Deficitul de ferme și de animale face ca, de cele mai multe ori, cantitățile de lapte procesat să fie scăzute. Toate brânzeturile făcute la Cimișlia sunt 100% naturale, fără E-uri sau aditivi. Se merge pe calitate și, de asemenea, pe ingrediente locale. Cheia obținerii delicioaselor produse de la Cimișlia este o combinație între procesul de maturare a brânzeturilor, respectarea regulilor din brânzăriile italiene și atenția la detalii. Toate acestea dau brânzeturilor un gust special, foarte apreciat de clienții fideli. Materialul a fost difuzat pe 30 mai în cadrul emisiunii Fermierii României, de pe TVR 1, o coproducție TVR și Agrointeligența.