La pastry-chef Monia Achille regina delle nocciole di Tuscia

La Tuscia, nel Viterbese, è la zona che produce più nocciole in Italia. E' inevitabile che una pastry-chef preparata come Monia Achille, della pasticceria Isanti di Corchiano (Vt), docente a Roma dei corsi del Gambero Rosso, vi si dedichi con passione. La sua specialità: i tozzetti e gli spumini. Il servizio è stato realizzato in Sardegna per il libro ENCICLOPEDIA DELLA NOCCIOLA: edito da Mondadori Electa, è stato scritto da Clara e Gigi Padovani con Irma Brizi ed è uscito in libreria nel novembre 2019. La nocciola è un piccolo frutto dalla storia affascinante: mito, medicina e letteratura nei secoli hanno dato valore a una pianta dalle innumerevoli proprietà e che oggi viene sempre più coltivata e apprezzata per la sua versatilità. Dalle specialità alle ricette, una ricca rassegna dei mille volti della nocciola: 224 pagine a colori con 150 foto originali