¿Qué es la Nixtamalización? 🌽 El SECRETO del Maíz

Descubre el SECRETO ancestral que transforma el maíz en el corazón de la gastronomía mexicana. 🇲🇽 En este video, el reconocido chef e investigador Héctor Gil nos guía paso a paso a través del fascinante proceso de la nixtamalización. Acompañamos al Chef Gil en el Restaurante Don José de Teotihuacan para entender por qué la nixtamalización no solo mejora el sabor y la textura del maíz, sino que también libera sus nutrientes esenciales. ¡Una técnica milenaria que es clave para la cocina moderna! Aprende la ciencia detrás de la tradición, cómo afecta al sabor de tus tortillas y por qué es fundamental para la nutrición. Colaboración especial: Chef Héctor Gil: Restaurante Don José de Teotihuacan: @https://www.instagram.com/don_jose_te... #nixtamalización #maíz #gastronomíamexicana #cocinamolecular #receta #teotihuacan #chefhectorgil #gastronomia #cocina #gastronomiacomtv