«Du har ikke hatt noe interesse av oss» | Nammenam med Jonis Josef og Martin Lepperød

I Nammenam inviterer vi folk vi digger ut i norsk natur for å lage kulinariske smaksopplevelser. Det er bare en liten hake: Vi tar maten 100% på alvor, men vi gir full beng i gjestene. I denne episoden lager vi fiskesuppe med Martin Lepperød og Jonis Josef! Følg Loff på Instagram og TikTok for mer Nammenam ❤ OPPSKRIFT KRABBERØRE Du trenger: Kjøtt fra ett krabbeskjell Revet skall fra en halv sitron Sitronsaft fra ca. en halv sitron Olivenolje, extra virgin En neve finhakket dill Slik gjør du: Bland alt sammen i en bolle og smak til med salt og pepper OPPSKRIFT FISKESUPPE Du trenger: Krabbeskjell og klør rekeskall, hvis du har tørr hvitvin, ca. 3 dl fløte 3 dl h-melk 6 dl 1 fennikel 1 purre 2 store gulrøtter ca. 400 g hvit fisk sitron cayennepepper meierismør ca. 100 g Slik gjør du: Knus krabbeskjell og klør med hammer/kjevle/ kjele. Ta frem en tykkbunnet kjele. Fres opp den knuste krabben, og et par spiseskjeer krabbekjøtt, sammen med en halv grovkutta purre, og en halv krovkutta fennikel, i nøytral olje. Rør litt om og fres til purre og fennikel er blanke. Ha i vinen. Reduser til grøtet konsistens. Hell i fløten og melken. La det få et lite oppkok Skru ned varmen, og la det bare småkoke. I mellomtiden kutter du opp den andre delen av purren. Det skal være den øverste, grønne delen. Kutt opp på langs, i strimler (a la julienne). Kutt opp gulrot på denne måten óg. Samme med den siste halvdelen av fennikelen. Ha kuttet purre, gulrot og fennikel i suppen. Rør inn smøret. Smak til med salt, pepper og sitron. Kutt opp fisken i like store biter, og ha i suppen. La ligge i ca. 10 min. Rør inn en stor neve med dill, persille og en teskje med cayennepepper. Ha suppen over i forvarmede, dype tallerkener. Avslutt med et par klunker med olivenolje og en liten kvast med dill på toppen. Nammenam med Fredrik Kvaløy – Produsert av Lucky View Produsenter: Mikkel Graham Guttormsen og Christoffer Wæraas Regissør: Christoffer Wæraas Manus: Fredrik Kvaløy og Christoffer Wæraas Foto: Peder Graham Guttormsen og Magnus Borka Kloster-Jensen Drone: Mikkel Graham Guttormsen Klipp: Peder Graham Guttormsen og Bror Felix Løland Grafikk og vignett: Magnus Borka Kloster-Jensen Konsept: Lucky View / Loff Kapitler: 00:00 Mekking av digg krabberøre og annet fjas 01:27 Spektakulær intro av Jonis Josef og Martin Lepperød 04:16 «Er ni svoltne?» Servering av krabberøre på grovbrød 06:18 Fredrik viser Martin og Jonis noe spektakulært 08:15 Laging av kremet fiskesuppe 11:21 Martin og Jonis viser fram parodier 12:49 Siste finish på fiskesuppen 14:22 Plating, spising og småprat rundt maten #loff #norge #mat #norsknatur