طريقة عمل معمول السميد الفاخر بالتمر والسر مايلزق معنا بالقالب زي الجاهز Semolina cookies with dates

@نجمةأيلولللطبخ.. welcome everyone شاهد الفيديو لتعرف اكثر أسرار نجاح معمول الفاخر.. بعجينة معتمدة ومضمونة وبنقشة ثابتة ودوبان بالثُم 🌼✨ ولا تنسوني من دعمكم 😍 اشتركوا الآن بالقناة نجمة أيلول للطبخ وفعلوا زر الجرس🛎 )الكل(ليوصلكم كل جديد ...وفضلا منكم لايك وتعليق حلو متل قلوبكم ومشاركة👍 للفيديو ...نورتوني😍 وشو هي الوصفات الي بتحبو نزلكون ياها أول بأول 🥰💞 Enjoy the most delicious Semolina cookies with dates with your family ⭐ And don't forget to subscribe to the channel for more delicious recipes. Thanks for watching! ⭐ المقادير الدقيقة (لنصف كيلو طحين): العجينة المعتمدة: 500 غرام طحين متعدد الاستعمالات. 250 غرام سمنة (حيوانية لنكهة أطيب). 100 مل ماء بارد او حليب سائل. 100 غرام سكر (يعادل نصف كوب معياري). 2 ملعقة كبيرة قطر ثقيل . النكهات: محلب مطحون وماء الورد وماء زهر (أو بهارات معمول حسب الرغبة). تتبيلة حشوة العجوة (لنصف كيلو تمر ) ملعقة صغيرة قرفة 2 ملعقة كبيرة سمنة حيوانية. النكهة: ماء زهر أو ماء ورد حسب الرغبة. ⭐ خطوات العمل: بثّ العجينة: نخلط الطحين مع السمنة ونفرك الطحين باليد جيداً حتى يتشرب السمنة تماماً ويصبح قواماً ناعماً. نضع العجينة بالبراد لترتاح. تجهيز الحشوة: نخلط المكونات مع بعضها أولاً،و نلمّ الحشوة بالسمنة الحيوانية ونضعها بالبراد لنصف ساعة حتى تتماسك ويسهل تكويرها. العجن: نذوب السكر والقطر الثقيل وماء الزهر في الماء البارد أو الحليب، ونضيف هذا السائل فوق العجينة الباردة. نقلّب بلطف من تحت لفوق برؤوس الأصابع فقط حتى تتشرب العجينة السوائل وتتماسك (بدون مبالغة بالعجن لحمايتها من القساوة). التشكيل: نأخذ قطعة من العجين ونحشيها بالحشوة ونشكلها بالقالب أو بالمنقاش. 💡 أسرار ثبات النقشة والخبز: سر التبريد: بعد رصّ المعمول بالصينية، ندخل الصواني للبراد لمدة 15 دقيقة قبل الخبز لتبرد السمنة وتثبت الرسمة. الفرن الحامي: نسخن الفرن مسبقاً جيداً جداً على أعلى درجة حرارة (250 مئوية). من فوق وتحت معاً لمدة من خمس لثمن دقائق حسب الفرن .. أو إذا كان الفرن يعمل من جهة واحدة فقط ..نشغل الشواية من الأعلى أولاً لمدة دقيقتين لتجمد وتثبت النقشة، ثم نشغل من الأسفل ليتحمر قاع المعمول (العملية كلها بتاخذ من 5 ل 8 دقائق). نتركه يبرد تماماً قبل الحفظ، وصحة وألف عافية ☕️✨ولح تحصوا ع أطيب معمول وأحلى ضيافة ممكن تعملوها بالبيت مع فنجان قهوة غير شكل دعمكم ومتابعتكم أساس الاستمرار وكتير بيفرق معي وبيسعدني ❤️😍 📌احفظو البوست عندكم وشاركوه مع اصدقائكم وعلى صفحاتكم ليبقى مرجع الكم .. #معمول_بالتمر ‫@نجمةأيلولللطبخ‬ #معمول_السميد #معمول_العيد #اكسبلور #explore #افكار #food #وصفات #cooking #ضيافة