YUDANE Method Shokupan | Bentuk Swirl dan Roti Sisir

Hai temen2 pecinta baking...😉 sesuai janji saya ya,kali ini saya share resep shokupan metode Yudane..metode yudane ini terkenal dengan teksturnya yang lembut,chewy taste dan kelembapannya lebih tahan lama..memang perlu persiapan lebih ya sebelum mengadon rotinya, tapi jangan khawatir teman2,persiapannya tidak seribet yang dibayangkan...dan yang jelas ini "worth it " untuk menghasilkan roti tawar yang enak dan lembut..😋 Shokupan Yudane (untuk 2 loyang loaf 20x10x10cm) ❖Bahan Yudane ; (persiapkan 8-12 jam sebelum membuat roti) (prepare 8-12 hours before) 150gr tepung protein tinggi (bread flour) 150 gr air panas (kurang lebih 90℃) (hot water) Bahan Utama: 380 gr tepung protein tinggi (bread flour) 50 gr gula pasir (sugar) 20 gr susu bubuk (milk powder) 4 gr ragi instant (instant dry yeast) 200 gr susu cair (fresh milk) 50 gr butter 8 gr garam (salt) Bahan untuk warna hitam: (black dough) 1 sdt charcoal powder 5-10 ml air untuk pelarut (water) #shokupanyudane#yudanemethod visit my instagram   / patricia_evellina   Untuk yg tertarik dengan SOURDOUGH,please follow my IG https://instagram.com/sourdough_patri...