Receta de Laminado de bacalao ahumado Gadus Morhua de Casa Westfalia.

El reconocido restaurante asador-sidrería Amonaren Etxea de Botarell, en Tarragona, y la empresa de distribución PAC SL crean el "proyecto Txotx" con el que idearán un total de 52 recetas basadas en productos naturales destacados y que Deligour publica en el blog de la web www.deligour.com La palabra "txotx" de origen Guipuzkoano como el restaurante Amonaren Etxea de Botarell, identifica al antiguo palillo con el que se abría el chorro de sidra de las kupelas. Pero también procede de la tradición de ir de caserío en caserío a probar la sidra de amigos y conocidos. Así que la exclamación "txotx" era una invitación para dirigirse a la barrica y probar juntos la sidra, siempre en buena compañía. Como buen restaurante Vasco, la sidrería y asador Amonaren Etxea de Aingueru Rodríguez, pretende proyectar este ritual a la mesa juntando amigos y conocidos con los que poder disfrutar de esa buena compañía y conversación. Todo mediante una cocina real y tradicional basada en la autenticidad del producto. Defender el producto de primera calidad para que el plato nos pueda transmitir sabores naturales pero también sensaciones y experiencias, como puede ser el recuerdo de esos aromas y sabores de los platos, que nuestras abuelas nos elaboraban con todo su cariño y experiencia cuando éramos niños. Una cocina real y auténtica sin fusiones ni productos ya preparados, pero sí con el toque moderno y contemporáneo necesario. La idea de esta unión es la de crear 52 recetas con productos destacados para promover el retorno de una cocina real basada en la elaboración con productos naturales. Desde una salsa a su producto estrella, pasando por todos sus complementos. Devolver la confianza al cliente para que pueda creer en una cocina realmente saludable, sin aditivos ni complementos químicos o ya preparados. Todas las recetas en https://deligour.com/blogs/recetas_ga...