おせち料理の地域性、関東と関西の違い 〜祝い肴三種〜

おせち料理は、地域によって食材の種類が大きく違う場合があるようです。食材選びなども含め、おせち料理の地域差や歴史について、歳時記×食文化研究所の北野智子さんに解説していただきました。 関東と関西で異なる「祝い肴三種」の内容と意味をご紹介します。