קובה אורז מטוגן עם בשר

מצרכים: 1/2 קילו בשר מטוגן 1 בצל מגורד 1 בצל קצוץ 2 כוסות אורז 3 שיני שום מלח, פלפל כפית שטוחה של ראס אל חנות כפית שטוחה של פפריקה מתוקה שמן מטגנים קוביות הבצל בשמן מתבלים בשר: מוסיפים על הבשר את הבצל המגורד, 3 שיני שום כתוש, כפית שטוחה של ראס אל חנות, כפית שטוחה של פפריקה מתוקה, פלפל שחור, כפית שטוחה של מלח, טועמים ומתקנים תיבול מוסיפים לתערובת שלוק שמן, שלוק מים וממשיכים לערבב לעיסה אחידה. כשהבצל מאודה, הפך שקוף מוסיפים את הבשר המתובל, מוסיפים שלוק מים, מכסים וכל 5 דקות מורידים את המכסה ומפרקים את הגושים בעזרת מזלג – כ15-20 דקות מורידים את המכסה של המחבת ומטגנים עוד 5 דקות עד שהבשר מבריק והצע עמוק יותר מצננים את הבשר ובינתיים מכינים את האורז – שמים בשיר מים רותחים, מוסיפים 2 כוסות אורז שטוף, 2 כפיות מלח, שלוק שמן ומבשלים 10 דקות מבשלים אורז: מסננים, שוטפים במים קרים כדי לעצור את הבישול, מעבירים לקערה מוסיפים רבע עד חצי כוס קמח – האורז צריך להיות דביק ובצקי (לגרסת לל"ג אפשר להשתמש בקמח לל"ג או קמח אורז) מוסיפים ראס אל חנות, מלח ומערבבים לעיסה מרכיבים: מרטיבים קצת את הידיים, לוקחים מהאורז, מגלגלים לעיגול, עושים בו חור ומגדילים את החור עם האצבעות, מכניסים קצת מהבשר וסוגרים את האורז לכדור ומשטחים מעט מטגנים במחבת עם שמן משני הצדדים עד שהם מזהיבים בתיאבון