💥Ветчина куриная сливочная | Готовим куриную ветчина в пресс-форме

Как приготовить деликатесную куриную ветчину со сливками. Готовим два варианта ветчины из мяса курицы. Пресс-форма или колбасная оболочка? Духовка или су-вид? В этом видео вы узнаете рецепт и все секреты приготовления диечической куриной ветчины. Мясо на 2 кг. фарша: Бедро курицы - 1 кг. Грудка курицы - 1 кг. Посолочная смесь из расчета на 1 кг. фарша: Соль 20 гр.(2% - нитритная 0,6% пополам с поваренной) Сахар - 2 гр. Аскорбат натрия (антиокислитель жира) - 0,5 гр. Предварительный посол в вакууме 48 часов, в холодильнике при температуре 2-4 градуса плюс. Специи из расчета на 1 кг. фарша: Перец белый молотый - 1,5 гр. Мускатный орех молотый - 1 гр. Кардомон молотый - 0,5 гр. Чеснок сухой гранулированный - 2 гр. Фосфат пищевой - 2,5 гр. Сливки молочные жирность 15% - 200 мл. (20%) ================= Для вас мой Telegram-канал FoodCourt - Колбасный цех. Переходите по ссылке https://cutt.ly/we2sGagP и подписывайтесь прямо сейчас! ================= Все необходимое для колбасного домашнего крафта вы можете найти в интернет-магазине CraftStore Переходите на сайт магазина по ссылке https://cutt.ly/MihLv и получите скидку 5% на все товары для домашнего крафта по промо-коду foodcourt ================== Друзья, если вам понравилось это видео и рецепт, денег не прошу, просто поддержите мой канал лайком, подпиской, нажмите на кнопочку нравиться и поделиться. Напишите пару слов в комментариях. Буду рад общению. Моя благодарность и признательность для вас. ================ По вопросам рекламы, сотрудничества и партнёрства можно связаться по адресу [email protected] 💥Подписывайтесь на канал FOOD COURTE💥 🔥▶ https://goo.su/aKZT ================== 💥Subscribe to the channel💥 🔥▶ https://goo.su/aKZT Like, comment, ask your questions, let's chat ================= #ветчина #ветчинавпрессформе #куринаяветчина