Mustning av äpplen till äppelcider

Vi har haft en riktigt bra äppelsommar så jag tänkte att vi skulle testa på att göra äppelmust och på den sedan göra äppelcider från våra egna äpplen i trädgården. Problemet är ju att få ut musten ur äpplena men det löste jag genom att hyra en äppelkross och en äppelpress på ölkompaniet i Göteborg. I videon går jag igenom hur vi använder utrustningen och hur vi sedan har pastöriserat och till sist påbörjar bryggandet av cidern. Musten var fantastiskt god, jag hoppas verkligen att vi får fram en riktigt god cider, jag tycker att sötman finns där och även syrligheten från äpplena. För att få bättre munkänsla så tillsatte jag även tanniner i dessa två batcher som vi brygger i denna playlist. I den stora batchen på 10-12 liter använde jag champagne jäst, förhoppningen är att få fram en riktiigt torr och krispig cider med mycket kolsyra. I gallonflaskan använde jag en annan jäst som just verkar vara tillverkad för nypressad äppelmust, denna jäst skall behålla fruktigheten och framhäva äpplets smaker. Det skall bli intressant att se hur dessa två batcher skiljer sig i smak i slutändan. Så häng med till nästa avsnitt för att följa denna spännande process. :)