FRASIG KYCKLING MED FETAOSTYOGHURT OCH PARMESANPOTATIS

Stefan Ekengren lagar frasigt panerad kyckling serverad med krämig fetaostyoghurt och gyllene parmesanpotatis. En smakrik och vardagslyxig rätt med både krisp, syra och sälta. Receptet hittar du på köket.se om du söker på "Frasig kyckling med fetaostyoghurt och parmesanpotatis" eller här nedan 👇 4 portioner INGREDIENSER: Kyckling 4 kycklinglårfiléer 3 msk paprikapulver 2 msk lökpulver 1 tsk vitlökspulver 2 dl majsstärkelse ca 2 dl pankoströbröd 2 ägg, uppvispade salt rapsolja, till stekning 50 g smör Citron- och fetaostyoghurt 3 dl yoghurt 2 dl majonnäs 150 g fetaost, smulad 2 klyftor vitlök, rivna 1 knippe färsk dill, grovt hackad 1 citron, finrivet skal och saft 2 msk honung salt svartpeppar, nymalen Parmesanpotatis 800 g mjölig potatis, gärna skrubbad 0,5 dl olivolja 80 g smör, brynt 2 dl parmesanost, finriven salt GÖR SÅHÄR: Panering av kyckling Blanda paprikapulver, lökpulver, vitlökspulver och majsstärkelse i en skål. Vänd kycklinglåren i blandningen och salta lätt. Doppa dem sedan i uppvispat ägg och avsluta med att vända i panko så att de täcks ordentligt. Yoghurtsås Blanda yoghurt, majonnäs, fetaost, vitlök, dill, citron (skal och saft) och honung i en skål. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Låt gärna stå kallt fram till servering. Potatis Sätt ugnen på 250 grader. Koka potatisen i saltat vatten tills den precis börjar mjukna och spricka i kanterna. Häll av vattnet och låt ånga av. Lägg potatisen på en oljad plåt och krossa dem lätt med en gaffel eller baksidan av ett glas. De ska vara lite trasiga men fortfarande hålla ihop. Salta och ringla över olivolja och brynt smör. Strö över parmesan. Rosta mitt i ugnen i ca 20 minuter, eller tills potatisen är gyllene och riktigt krispig. Stekning av kyckling Hetta upp rikligt med rapsolja i en stekpanna tillsammans med smöret. Stek kycklingen på medelvärme tills den är genomstekt, gyllene och riktigt frasig. Servering Servera den frasiga kycklingen med parmesanpotatis och en generös klick citron- och fetaostyoghurt. Har du några frågor om receptet? Maila [email protected] Följ Köket på YouTube: https://www.youtube.com/c/koketse?sub... Facebook:   / kokettv4   Instagram:   / koket.se   http://koket.se #Köket #kyckling #parmesanpotatis #fetaostsås #stefanekengren #recept #köketsmiddag