【煮題COOK完整食譜 】3分鐘跟Jacky學煮啤酒番茄烤魚 ｜附文字食譜

#煮題COOK｜25/7起 星期一至五晚上 8:30 PM｜香港開電視77台 JACKY_啤酒番茄烤魚 材料 : 桂花魚：1條(約一斤半) 薑：25g（切細條） 蔥段：25g 指天椒：3隻（切段） 蒜片：25g 蒜苗：60g（切段） 花生芽：100g 豆腐卜：適量 番茄：600g（切塊） 青辣椒：2條（切件） 啤酒：一罐 醃料： 鹽：3g 胡椒粉：1g 調味料 豆瓣醬：20g 蒸魚豉油：15g 蠔油：30g 番茄汁：30g 番茄膏：15g 砂糖：30g 做法 1:桂花魚去鱗，魚背開刀去內臟，洗淨，吸乾水分，醃料均勻塗滿魚全身，醃製30分鐘，備用。 2:鍋中燒熱油，放入醃好的桂花魚，煎至兩邊金黃，撈出，備用。 3:另起一鍋，加入油燒熱，倒入薑、蔥段、指天椒和蒜片炒香，然後加入豆瓣醬炒出紅油，先加入一半的番茄炒勻，倒入啤酒和其他調味料拌匀，放上桂花魚，中火燜煮約數分鐘左右。 4:約數分鐘後，加入剩下的番茄再燜煮一下，最後加入蒜苗、花生芽、豆腐卜及青椒煮熟即可 貼士 1:煎魚時不能太心急，待魚煎至一面金黃定型時才將魚反轉再煎第二面，否則魚很易會爛。 2:可隨意加入自己喜愛的配料，如各類海鮮、肥牛、肉片或丸類等。 3:正式的烤魚在吃時，一般都會邊煮著，邊加入不同配料，與火鍋的吃法很相似，極具風味。 【煮題COOK】更多影片 YouTube:    • 【煮題COOK】完整版｜主持：張錦祥  余健志｜逢星期一至五晚上8時半｜HOY77   Follow US: YouTube:    / 好好制作   IG:   / howhowproductionshk   FB:   / howhowproductions   影片關鍵字: #煮題COOK #Ricky #Jacky #香港開電視 #77台 #HKOpenTV #開電視 #好好制作 #余健志 #張錦祥 #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #RickyCheung #JackyYu #Jacky #Ricky #酒 #啤酒 #番茄 #烤魚