【ワイン・ビールの起源】お酒と人類　進化のハッピーアワーとビール・ワインの起源 ｜ （2017年）ガリレオX第153回

2017年7月放送作品 人類はいつお酒に出会い、さらにその造り方を発見して、親しむようになったのか？ お酒づくりの証拠、具体的にはワインとビールの起源についての考古学研究が進み、世界最古のビール醸造所跡がエジプトで見つかった。また、お酒が社会に与えた歴史的役割が見直されている。遺跡に残された有機物の、植物考古学的な分析も注目されている。一方、アルコール分解能力はある時、遺伝子の突然変異によってヒトの祖先にもたらされ、生き延びるのに有利に働いたという推論もある。例えばヒトの祖先が樹の上から降りたことにも、定住と農耕を始めたことにも、社会を階層化したことにもお酒が関与している可能性が高いというのだ。長年、お酒を飲むのはヒトだけとされてきたが、ヤシ酒を飲む野生のチンパンジーも確認された。 お酒を飲むことの進化的な起源と、文明史的な意義を探る。 主な取材先 松沢 哲郎さん （京都大学 高等研究院） 馬場 匡浩さん （早稲田大学 高等研究所） 赤司 千恵さん （東京大学総合研究博物館） 小泉 龍人さん （東京大学東洋文化研究所） 黒川 さつきさん （キリン） ***************************************************************************** ＜『ガリレオX』番組ウェブサイト＞ http://web-wac.co.jp/program/galileo_x/ #OriginOfAlcohol #ワインの科学 #ビールの科学