Du verlierst 40% deines Steaks — alle Garstufen erklärt

Jeder schneidet sein Steak irgendwann zu früh an. Und verliert dabei bis zu 40% des Safts — ohne es zu merken. In diesem Video erkläre ich dir alle 6 Steak-Garstufen, das Anbraten und die Ruhephase — was wirklich passiert, was viele falsch machen und was das Rote im Steak wirklich ist (kein Blut). Blue — die extremste Garstufe, die kaum einer versteht Rare / Englisch — das Rote ist Myoglobin, kein Blut Medium Rare — warum fast alle Köche hier aufhören Medium — die Garstufe mit der kleinsten Fehlertoleranz Medium Well — die Garstufe, die keiner so nennt Well Done — nicht schlecht, aber aufwendig Das Anbraten — Maillard-Reaktion, Öl, Temperatur Die Ruhephase — 5 Minuten, die alles entscheiden Steak einfach erklärt — kurz, klar und mit echten Fakten. #Steak #Garstufen #MediumRare #SteakBraten #BissWissen #EssenErklärt #Fleisch #WellDone