Introduction à la fermentation de la bière I Glycolyse, température et contrôle de fermentation

Salut les brasseurs ! Aujourd'hui je teste avec vous un nouveau format de vidéo : un peu plus technique et "sérieux", j'espère qu'il vous plaira :) Je commence cette nouvelle série avec une introduction aux basiques de la fermentation, on va aborder des sujets tels que la glycolyse, l'importance de la température ou encore les types de fermenteurs à utiliser. N'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez ! _ 00:00 Intro 01:00 Définitions 02:36 Sommaire 03:12 La levure 06:55 Le sucre 10:51 L'oxygène 11:54 Les nutriments 13:14 Les systèmes de fermentation 14:09 La température 15:51 Le suivi de la fermentation 19:16 Sources et conclusion _ Comment faire un starter :    • Préparer un starter I Calcul des cellules,...   Comment mettre à l'échelle une recette :    • Brasser une Triple I Partie 1 - Mise à l'é...   _ Soutenez ma chaîne : commentez, likez et abonnez-vous :)