🇵🇹 먹자마자 포르투갈 여행 온 기분! ‘파스텔 드 나따’ 만들기 | pasteis de nata | pastel de nata | 포르투갈식 에그타르트

#홈베이킹 #레시피 #델리슈 👉🏻 이 곳을 누르시면 레시피를 보실 수 있어요! 영상이 도움이 되셨다면 구독 + 좋아요 부탁드립니다 😌 안녕하세요, 델리슈입니다! 오늘은 제가 좋아하는 디저트 중 하나, 파스텔 드 나따를 만들어 보았어요. 프랑스 디저트 중에서 제가 가장 좋아하는 플랑과 비슷하지만, 파스텔 드 나따는 조금 더 크리미하고 겉은 파삭, 계속 들어가는 맛이 매력적이죠 💛 반죽이 손이 조금 가지만, 차근차근 따라오시면 어렵지 않게 만드실 수 있을 거예요. 🇵🇹 파스텔 드 나따 Pasteis de Nata 레시피 (약 12개 분량) 🧈 타르트 반죽 차가운 무염버터(반죽용) 30g T55 (중력분 또는 박력분 가능) 150g 소금 2g 설탕 3g 차가운 물 60g 무염버터(밀어펴기용) 80g → 10×15cm로 밀어 준비 밀가루+소금+설탕+버터 → 모래 질감 될 때까지 비비기 차가운 물 넣고 한 덩어리로 만든 뒤 30분 휴지 버터 감싸고 50cm로 밀어 4절 접기 → 한 번 더 반복 냉장 30~40분 휴지 47×25cm로 밀어 돌돌 말기 → 1시간 휴지 12등분 후 틀에 두르고 냉동 1시간 이상 🥚 계란 반죽 물 115g 설탕 128g 레몬 제스트 1/3개 밀가루 30g 우유 260g 계란 노른자 5개 물+설탕+레몬제스트 → 103~105℃ 시럽 밀가루+우유 → 죽 쑤듯이 익히기 1+2 합치고 45~50℃까지 식히기 → 노른자 넣기 냉장 2시간 휴지 🍯 시럽 물 1 : 설탕 1 끓여서 식히기 ❤️‍🔥 굽기 틀에 반죽 깐 후 계란 반죽 80% 채우기 230℃ 오븐 18~20분 오늘도 즐거운 하루 보내세요! Bon appétit 💙 📸 Instagram   / deli_choux     / su.patissiere   📩 Mail [email protected]