หลักเกณฑ์และวิธีที่ดีในการผลิตอาหาร (GMP สุขลักษณะทั่วไป)

“หลักเกณฑ์และวิธีที่ดีในการผลิตอาหาร (GMP สุขลักษณะทั่วไป)” เป็นหนึ่งในชุดความรู้การพัฒนาผลิตภัณฑ์สุขภาพชุมชน ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2560 ที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) โดยกองส่งเสริมงานคุ้มครองผู้บริโภคด้านผลิตภัณฑ์สุขภาพในส่วนภูมิภาคและท้องถิ่น (กอง คบ.) ได้จัดทำขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อพัฒนาผู้ประกอบการที่ผลิตผลิตภัณฑ์สุขภาพชุมชน และเป็นเครื่องมือให้แก่เจ้าหน้าที่งานคุ้มครองผู้บริโภคทั้งในส่วนกลางและส่วนภูมิภาค ซึ่งในสื่อการเรียนรู้นี้มีเนื้อหาเกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติที่ดีในการผลิตอาหาร ประกอบด้วย สถานที่ตั้ง อาคาร เครื่องมือเครื่องจักรและอุปกรณ์ในการผลิต การควบคุมกระบวนการผลิต การสุขาภิบาล การบำรุงรักษาและการทำความสะอาด บุคลากรและสุขลักษณะ ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 193) พ.ศ. 2543 เรื่อง วิธีการผลิต เครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และการเก็บรักษาอาหาร ทั้งนี้ยังมีสื่อการเรียนรู้ต่างๆอีกมากมาย สามารถศึกษาเพิ่มเติมได้ที่ website กอง คบ. หัวข้อผลิตภัณฑ์สุขภาพชุมชน http://kbs.fda.moph.go.th/kbs2/otop.p...