ГОТУЄМО СВІЖИНУ ЗА ДАВНІМ РЕЦЕПТОМ, ПАШТЕТ І ТУШОНКА В ДОМАШНІХ УМОВАХ! УКРАЇНСЬКЕ СЕЛО

Я дуже люблю створювати такий контент — справжній, без прикрас, про наше життя і нашу українську кухню. Сподіваюся, вам це відгукнеться 💛 Підтримуйте, пишіть у коментарях, чи цікаві вам такі відео. 🥩 Перша страва — СВІЖИНА Про свіжину можна говорити довго. Свіжина — це не просто страва. Це наша історія, родинна традиція, коли вся сім’я збирається разом, а їжа має зовсім інший смак, бо в ній — праця, спільність і памʼять поколінь. Для приготування нам потрібно: ✨ 1 кг сала та грудинки ✨ 1 кг м’яса (свинина — вирізка або, як у нас кажуть, колярське м’ясо) ✨ 4 шт. цибулини ✨ 4 зубчики часнику ✨ сіль, перець — за смаком ✨ лавровий листочок — за бажанням Подаємо свіжину обов’язково з картоплею та домашніми закрутками 🥔🥒Друга страва — ТУШОНКА Тушонка — це наша стратегічна продукція 😉 Готуємо її завжди, бо це зручно, смачно і дуже виручає в будь-який момент. На одну банку 0,5 л потрібно: ✨ 480–520 г м’яса ✨ 5–6 шт. перцю горошком ✨ 1 ч. л. солі ✨ мелений перець, лавровий лист — за бажанням 🔸 Стерилізуємо в автоклаві при температурі 116–118°C 35–40 хвилин 🔸 Автоклави різні, тому орієнтуйтесь на свій 🔸 Якщо звичайні кришки — обов’язково накачуємо тиск 1 атмосферу 🐷 І на завершення — СВИННИЙ ПАШТЕТ Паштет — це любов 🤍 Намазати на хліб — і більше нічого не треба. Для паштету беремо: ✨ 1 шт. свинна голова ✨ 1 шт. легені ✨ 1 шт. серце ✨ 2 шт. задні рульки ✨ ~500 г м’яса — за бажанням Все відварюємо до готовності в підсоленій, заправленій воді. Із спецій використовуємо тільки сіль та перець, плюс 4–5 черпаків бульйону. 🔸 Стерилізуємо при температурі 112°C 25–30 хвилин Усі деталі — у самому відео. 👉 Переходьте, дивіться, готуйте разом з нами — мені буде дуже приємно 🤍 До речі, ці самі заготовки можна готувати і без автоклава. Якщо це актуально — напишіть у коментарях, і я зніму окремі рецепти.