"Chocolat, allergies et intolérances" avec Isabelle Bouzin Asso Mieux Vivre par la Gastronomie

Le chocolat terme d'origine mésoaméricaine, est un aliment plus ou moins sucré produit à partir de la fève de cacao. Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont est extraite la matière grasse appelée beurre de cacao. Le chocolat est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre ; auxquels sont ajoutées éventuellement du lait, des épices (comme la vanille), des matières grasses végétales, du caramel ou des fragments de fruits. (source Wikipédia) Isabelle Bouzin a installé à Montgesty (46), son laboratoire de fabrication de chocolats et adapte ses recettes pour chacun. La particularité de ses chocolats? Ils sont bons pour la santé. Souffrant de nombreuses intolérances et allergies qui se sont développées au cours des années, Isabelle a mis en place des créations qui peuvent être consommées par tous. Aujourd'hui, Isabelle pense a prendre sa retraite et surtout a transmettre son savoir faire et ses créations. Si vous êtes intéressés, n'hésitez pas à la contacter (lien ci-dessous). Liens: https://www.malticoa.fr/association/ ASSOCIATION MIEUX VIVRE PAR A GASTRONOMIE "ATELIER CHOCOLAT" 598 Route du Moulin à Vent 46150 Montgesty 06 46 00 88 09 [email protected]