Soğan Doğrama Teknikleri - Arda'nın Mutfağı

Merhaba, ben Arda Türkmen, pratik tariflerle dolu Arda'nın Mutfağı Youtube kanalıma hoşgeldiniz! Bugün, 4 farklı soğan doğrama tekniği ile karşınızdayım! Aşağıda doğrama tekniklerinin isimlerini ve açıklamalarını bulabilirsiniz. Mire poix: İri parçalar halinde küp ya da küpe yakın doğrama tekniğidir. Brunoise: Küçük küpler halinde doğrama tekniğidir. Daha da ince doğranırsa fine brunoise haline gelir. Fine brunoise ürünün küp olarak doğranmış en küçük halidir. Julienne: Düz ya da Yarım ay şeklinde aynı kalınlıkta ve uzunlukta doğrama tekniğidir. Kalın olursa batonette denen tekniğe döner. Halka Doğrama: Yassı ve yuvarlak biçimde doğrama tekniğidir. Abone Olmak İçin:    / @ardaninmutfagi   www.ardaninmutfagi.com   / ardaninmutfagi     / ardaturkmen     / arda_turkmen