Cómo hacer pica pica de sepia mallorquín | Desitjable

Una receta mallorquina al fin! Se trata de un pica pica de sepia picante, pero si no os gusta el picante, se puede hacer una versión normal, si no añadimos los pimientos, así de fácil! Ingredientes y cantidades (4 personas): Sepia 1 kg Cebolla 2 unidades Salsa de tomate* 500 gr Pimientos picantes 2 unidades Aceite 1 chorrito Caldo de pescado concentrado** 1 pastilla Hoja de laurel 2 unidades Coñac 100 ml Sal y pimienta al gusto Pimentón rojo (tap de cortí) 1 cucharada *Para la salsa de tomate hay varias opciones y todas van bien. Yo he puesto dos botes de tomate caseros que estaban previamente hervidos. Se puede poner tomate natural y cocerlo un poco más con la sepia y también. se puede mezclar con salta de tomate frito de bote. Como más os guste. Si echáis tomate frito recomiendo mezclarlo con tomate natural para que tenga un gusto más casero. **Opcional. Procedimiento: En primer lugar y más importante, nos limpiamos las manos! 1.Limpiamos y cortamos la sepia y la salpimentamos 2. En una sartén echamos un chorrito de aceite y añadimos la sepia. Cuando esté medio hecha añadimos los pimientos picantes. 3. Una vez hecha la sepia la retiramos en un bol pero dejamos el jugo en la sartén. 4. Añadimos la cebolla picada en la sartén con el jugo de la sepia y lo sofreímos. 5. Al cabo de unos minutos añadimos el pimentón rojo haciendo un huequito en el medio y mezclando poco a poco. 6. Añadimos la salsa de tomate y dejamos sofreír 2/3 minutos. Si queremos añadir el caldo de pescado concentrado ahora es el momento. 7. Por último añadimos las sepias reservadas y el coñac y lo dejamos cocer durante 15/20 minutos hasta que todos los sabores se junten bien y listos! Espero que os guste y que disfrutéis tanto o más que yo de cocinarla, pero sobretodo de comerla!