Maniçoba

No vídeo de hoje eu mostro como preparar uma deliciosa maniçoba, prato tradicional do Pará, mas que é muito apreciado no recôncavo da Bahia. Para fazer maniçoba a gente precisa de carnes defumadas ou secas, temperos e a maniva. Maniva é a folha da mandioca, onde apresenta o ácido cianídrico, que é volátil e solúvel em água, portanto para eliminar esse ácido é preciso cozinhar a folha por horas e lavar bastante em água fervente. É importante ressaltar que quando compramos a folha ela já vem com metade desse processo feito. Ingredientes: 1 bola de maniva pequena (400g) 800g de carnes defumadas e secas (costelinha, salpresa, bacon, calabresa, charque...) 1 cebola grande cheiro verde a gosto folha de louro a gosto páprica e cominho a gosto água para cozimento Essa receita serve 4 pessoas #maniçoba #comidabrasileira