Handkäse mit Musik Rezept | Proteinkäse - Harzer Roller zubereiten

Handkäse (Sauermilchkäse) hat in Hessen eine lange Tradition. Der Handkäse wurde von Hand geformt, wodurch der Handkäse auch zu seinem Namen kam. Als Beilage passt Graubrot und Schwarzbrot mit Butter. Mit Musik bedeutet eine Marinade aus Zwiebeln, Essig und Öl, Pfeffer und Salz, Oft wird noch ein wenig Wasser, ein Schuss Apfelwein oder Wein zugegeben. Sollte der Kümmel nicht bereits bei der Reifung zugefügt worden sein, so kann er der Marinade zugefügt werden. Bei Ohne Musik lässt man die Zwiebeln weg In Hessen wird der Handkäs mit Musik gegessen, ohne eine Gabel zu benutzen. Man nimmt ein Stück vom Harzer und legt es auf ein mit Butter bestrichenes Stück Brot, schiebt mit dem Messer etwas von der Musik darauf und beißt ab. Viel Spass beim nachmachen Beas Rezepte und Ideen   / beasrezepteundideen   http://www.beas-rezepte.de/ Auch lecker, ein Handkäsebrot mit viel Butter und Kümmel obendrauf. 5–6 Wochen vor Ablauf des MHD: mild, weißer Kern. 3–4 Wochen vor Ablauf des MHD: aromatisch, kleiner weißer Kern. 1–2 Wochen vor Ablauf des MHD: kräftig, durchgereift ohne weißen Kern. Handkäs mit Musik Zutaten 2 Rollen Harzer Roller Marinade 6 EL Apfelessig 6 EL Apfelsaft oder Apfelwein 4 EL Öl Jeweils ½ TL Salz und Pfeffer 1 TL Kümmel 3 kleine Zwiebeln #BeasRezepteUndIdeen