Demi glace

Demi glace : `````````````````````` Hovězí kosti 1,5 kg Dvě mrkve Dvě petržele Dva řapíkaté celery Jedna větší cibule Olej Jedna lžíce rajského protlaku Větvička tymiánu Dva bokové listy Deset kuliček pepřů Sedm kuliček nového koření 0,5 l červeného suchého vína