Pourquoi votre Rouelle de porc est Sèche ? La Technique Ultime

Bonjour à tous ! Aujourd'hui, on s'attaque à un morceau qui divise : la rouelle de porc. On ne va pas se mentir, c'est une viande sèche et souvent boudée pour ça. L'idée ici n'est pas de vous vendre du rêve, mais de vous montrer quelle technique adopter pour limiter la casse et obtenir un résultat bien plus agréable et moelleux que d'habitude. C'est une solution très économique (comptez environ 6 € pour 3 à 4 personnes) pour un plat qui se mange aussi bien chaud que froid. On ne brusque pas la viande, on est patient, et on obtient avec un peu de technique et une cuisson lente un plat honnête et savoureux. Allez maintenant passons à la pratique, suivez moi ! ▬▬▬ LES INGRÉDIENTS (POUR 3 À 4 PERSONNES) ► 1 belle rouelle de porc ► Sel et poivre du moulin ► Quelques tomates grappes (même un peu fripées, c'est parfait) ► 1 carotte coupée en morceaux ► Thym et laurier ► 1/2 oignon (ou une échalote) ► 1 gousse d'ail (sans le germe) ► 500 ml de vin blanc ► 250 ml d'eau ▬▬▬ CHAPITRAGE ► 00:00 Introduction et présentation du morceau ► 00:38 L'assaisonnement et la mise en cocotte ► 01:03 Préparation de la garniture aromatique ► 01:46 Le secret de la cuisson : température et mouillement ► 03:03 Résultat après 2h30 de cuisson ► 04:30 Vérification du moelleux et de la tendreté ► 05:42 Conseils de dégustation et budget ▬▬ MES RECOMMANDATIONS (Affiliation) En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Voici le matériel que nous utilisons dans la cuisine : Mes spatules silicone : https://amzn.to/4nhNxpW Mes pots Le Parfait : https://amzn.to/4o7U7iv Mon mixeur plongeant : https://amzn.to/48lJaoB Mon blender : https://amzn.to/4r6pbS7 En utilisant ce lien amazon, vous soutenez la chaîne sans coût supplémentaire pour vous. Merci !😉👍 🔔 ABONNEZ-VOUS POUR NE MANQUER AUCUNE RECETTE 🔔 ▬▬ 🔷🔹NOS PRÉPARATIONS🔹🔷 ► 🍀    • Huile en PERSILLADE   ► 🍅    • Sauce TOMATE Relevée ou KETCHUP Maison   ► 🍎    • POIVRON CONFIT   ► 🥣    • Sauce TARTARE MAISON Facile   ► 🧅    • Marmelade d'oignons : Le secret pour un co...   ► 🍃    • Comment Faire du PISTOU de BASILIC   ► 🧄    • LA PURÉE D'AIL GINGEMBRE ET CITRONNELLE   ► 🌿    • Comment faire La Base BÉARNAISE   ► 🍯    • Une Sauce Moutarde au Miel, Vous ne pourre...   ▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO 00:00 : Introduction ▬▬ Vous souhaitez contribuer à cette incroyable aventure de la cuisine décomplexée ? Grâce à votre générosité, c'est tout à fait faisable ! Dans l'onglet "❤️Merci" que vous trouvez sous nos vidéos.. 🙏 Nous tenons à vous remercier par avance pour votre généreuse contribution, qui nous apporte une grande satisfaction et une profonde reconnaissance, et qui contribue considérablement à la croissance de notre chaîne. 🙏😉👍 ▬▬ A PROPOS DE CETTE VIDÉO AVERTISSEMENT : Je vous partage régulièrement des liens vers des produits qui me semblent utiles. La cuisine décomplexée participe au Programme Partenaires d’Amazon EU, un programme d’affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Amazon.fr. En les utilisant, vous soutenez la chaîne sans coût supplémentaire pour vous . Merci ! © Remerciements Chef & Producteur : Christophe Forget Producteur : Gérald Vincent Réalisation : Gérald Vincent Montage , Motion Design : Gérald Vincent Mix Son : Gérald Vincent La Cuisine Décomplexée #lacuisinedecomplexee #bistrotforget Créateur : Gérald Vincent