짭짤한 소시지가 들어간~ 인기 만점 간식! 소시지빵 | 더본 제빵기능사 제 1강
#더본외식산업개발원 #더본코리아 #제빵기능사 소시지빵은 빵 안에 소시지를 넣고 피자처럼 토핑을 얹은 간식입니다. 소시지빵은 한국에서 탄생한 빵이라는 사실, 알고 계셨나요? 서양에서 빵이 들어오면서 우리나라 제과점에서 피자를 접목해 만들기 시작했다고 하는데요. 물과 유지류는 잘 섞이지 않기 때문에, 스트레이트법 반죽을 할 때 유지(마가린)를 글루텐이 형성되는 클린업 단계에서 넣어주는 것이 중요합니다! 이번 강의에서는 🍭반죽을 스트레이트법으로 제조하는 법 🍭반죽을 발효시키는 법 🍭낙엽모양과 꽃잎모양으로 정형하는 법 소시지빵 만드는 법을 준비했습니다. 영상을 보면서 연습하신다면 모양이 균일하고 예쁜 소시지빵을 만드실 수 있을 거예요!
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제빵기능사_12_소시지빵_베이커리넷
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