🔴Cómo hacer un PAN GALLEGO FÁCIL con MASA MADRE (Sólo 3 ingredientes) | Chef Sergio Benito

🔴VISITA LA WEB DEL "MOLINO DE ISABEL" SI QUIERES HARINAS DE ALTO NIVEL 👇👇👇👇👇 https://bit.ly/3iZpcqe Regresamos de las vacaciones para meternos de lleno de nuevo en el mundo de las masas de PAN de ALTA HIDRATACIÓN, pero no te preocupes porque va a ser una alta hidratación ligera de un 80% para hacer un PAN GALLEGO con HARINA DE TRIGO CALLOBRE que es una variedad autoctona de trigo de Galicia que se estaba perdiendo y que, algunos agricultores, de nuevo, han comenzado a cultivar en los últimos 20 años. Vamos a hacer una ROSCA GALLEGA CON MASA MADRE Y FERMENTACIÓN EN FRÍO ¡¡¡BRUTAL!!! #CHEFSERGIOBENITO 🔴SUSCRIBETE AL CANAL PARA NO PERDERTE NI UNA DE LAS RECETAS DE PANADERÍA ARTESANA QUE ESTÁN POR VENIR👇👇👇👇 https://www.youtube.com/c/ChefSergioB... 🔴RECETA ESCRITA MÁS DETALLADA: 👇👇👇 https://www.sergiorecetas.com/2021/08... 🔴Ingredientes para 1 rosca de 1kg aprox. 👇👇👇 🔹500g de harina de trigo callobre 🔹400g de agua 🔹12g de sal 🔹200g de MM (1er refresco 20g de MM, 30g de agua Y 50g de harina. 2º refresco 40g de agua Y 65g de harina MÁS EL PRIMER REFRESCO) 🔹100g de masa vieja (opcional) 🔴QUIZÁS TE INTERESE ESTA LISTA DE REPRODUCCIÓN DE MASAS DE ALTA HIDRATACIÓN: 👇👇👇    • PAN DE ALTA HIDRATACIÓN   🔴MATERIALES EMPLEADOS: 👇👇👇 🔹BOL DE CRISTAL https://amzn.to/3zbD7PD 🔹RASQUETA DE PLÁSTICO https://amzn.to/3kyWPyI 🔹CUCHILLA DE PANADERO CURVA https://amzn.to/384mOIv 🔹BANDEJA DE ALUMINIO https://amzn.to/3ze8edf 🔹PIEDRA REFRACTARIA DE HORNO https://amzn.to/3kfUvMW 🔹PAPEL ANTIADHERENTE https://amzn.to/3ylsHMd 🔹REJILLA DE ENFRIAMIENTO https://amzn.to/385KKLp 🔹CUCHILLO DE SIERRA https://amzn.to/3jg6lHH 🔹BÁSCULA DE COCINA https://amzn.to/3yf7iEa 🔴Si haces esta RECETA o CUALQUIER OTRA DEL CANAL puedes compartir tus fotos en el grupo de facebook "Escuela de panadería del Chef Sergio Benito", el lugar perfecto para interactuar con otros amantes de las masas y del pan casero. 👇👇👇 https://bit.ly/2Sy2kn0 Puedes seguirme en RRSS 👇👇👇 🔹INSTAGRAM: https://bit.ly/2SCyXj7 🔹FACEBOOK: https://bit.ly/34niJNt 🔴OTROS SITIOS DE INTERÉS 👇👇👇 https://linktr.ee/CHEFSERGIOBENITO