Cappuccino na robuście

Jeśli hasło "100% Arabica" jest dla Was synonimem jakościowej kawy, to właśnie nadszedł dzień, w którym ten pogląd może się lekko zachwiać. W nowym odcinku "Ja to parzę tak" Mateusz Dąbek serwuje bowiem 100% robustę - zapomnianą przez świat specialty, zaniedbaną przez wielu farmerów i kojarzącą się z tanim wypełniaczem blendów pod espresso dostępnych w marketach. Nic bardziej mylnego! Zobaczcie, dlaczego warto interesować się drugim najbardziej popularnym gatunkiem kawy i dowiedzcie się, co nam może zaoferować, czego nie daje arabica. 00:00 - zbyt długa wejściówka 00:43 - krótki wstęp 08:20 - zanim zaczniemy parzyć 14:14 - cappuccino na robuście 18:40 - pijemy! -- pojedyncze espresso 100 ml mleka (najlepiej bez laktozy) odrobina cukru 1. Zaparz pojedyncze espresso identycznie, jak w przypadku arabiki: proporcja kawy do naparu powinna wynosić między 1:1,5 a 1:2,5 (np. 12 g kawy na 25 g gotowego espresso); 2. spień 100 ml mleka do objętości 125 ml, podgrzewając je do temperatury ok. 55 stopni Celsjusza; 3. wlej mleko do filiżanki, a jeśli lubisz, dodaj odrobinę cukru - gotowe!