Hogy használd a vágódeszkát, mire figyelj, milyet vásárolj?

↓↓↓ JÁTÉK A LEÍRÁSBAN ↓↓↓ JÁTÉK A videóban bemutatott különböző színű vágódeszkákat színek szerint vajon milyen élelmi anyagok feldolgozására használják általánosan a vendéglátásban? Írjátok meg a kommentben a tippeket! :) barna? zöld? piros? kék? fehér? sárga? piros? +1 lila? Következő videónk leírásában megtalálod a megoldást! ;) PORTRÉ vágódeszka vagy vágólap? kicsi vagy nagy? fa vagy műanyag? Fa - előnyök környezetbarát tartós javítható a felület (pl. csiszolható) természetes anyag és gyönyörűek nagy fajtaválaszték Fa - hátrányok nem fertőtleníthető vegyszereket mosogatószereket magába szívja nehezen kezelhető nehéz rossz minőségű fából készült deszka vetemedik kenyérvágó kés könnyebben kárt tesz benne Műanyag - előnyök fertőtleníthető könnyű mosogatógépben is mosható nagy színválaszték Műanyag - hátrányok felülete otthoni körülmények között nem regenerálható (vendéglátóiparban gyaluval meghosszabbítható az élettartamuk) könnyen megolvad (szúróláng, vagy forró edény) TIPP! Érdemes 2-3 méretben beszerezni, hogy a konyha műveletnek leginkább megfelelőt válasszuk Szeletelés darabolás közben csak az az alapanyag legyen a deszkán amivel épp dolgozol! Ügyelj rá, hogy mindig tegyél “féket” a deszka alá (nedves, papírtörlő, vagy vékony textil törlőkendő) Tudtad? fa: a drágább fa vágódeszkák általában keményebb fából készítik és vagy több elemből illesztik össze vagy végeiket kereszt szálirányú záró elemekkel látják el. Ennek köszönhetően sokkal tartósabbak és kevésbé vetemednek meg víz vagy gőz hatására. műanyag: A drágább műanyag vágódeszkákat általában keményebb műanyagból öntik. Érdemes otthonra is ipari célokra gyártott vágódeszkát vagy vágólapot választani! Igaz kicsivel drágább, de biztosan lényegesen tartósabb, így ha a műanyag mellett döntesz ezzel akkor is csökkentheted az ökológiai lábnyomod! Kellemes főzést kívánok! Zsolnay Gergely szakács, kertészmérnök, táplálkozási tanácsadó Instagram: @thymeandbeet A videóban közreműködött Almási Petra Az animációért külön köszönet Varga Viktornak