Cách làm Cá Nục Kho Tộ Ngon Không Tanh, Bí quyết làm nước kho tộ sánh vàng, đẹp mắt

Nguyên liệu cá nục kho tộ • 600g cá nục • 300g thịt ba chỉ • 1 quả ớt sừng • Hành tím • Tỏi • Gừng • Hành lá • 2 quả quất (hoặc chanh) • Gia vị: Nước mắm Hạt nêm Hạt tiêu Đường Tương ớt Muối trắng Bột bắp ________________________________________ Cách làm cá nục kho tộ 1. Sơ chế Thịt ba chỉ chà muối, trụng sơ nước sôi rồi cắt miếng vừa ăn. Cá nục chà muối và nước cốt quất/chanh, rửa sạch. Băm nhỏ hành tím, tỏi, gừng; thái hành lá và ớt. 2. Chiên cá Cho 1 thìa bột bắp vào dầu nóng. Chiên cá, ban đầu lửa lớn 30 giây rồi giảm lửa vừa đến khi vàng đều. 3. Xào thịt và làm nước màu Áp chảo thịt ba chỉ đến khi xém vàng. Phi thơm hành, tỏi, gừng. Thắng 2 thìa đường thành màu cánh gián, thêm khoảng 250ml nước. 4. Pha nước kho -- Trộn: 3 thìa nước mắm 1 thìa hạt nêm ½ thìa hạt tiêu 1 thìa đường 2 thìa tương ớt 1 thìa nước cốt quất 2 thìa nước lọc 5. Kho cá Xếp cá, thịt và phần hành tỏi gừng phi vào nồi. Đổ nước màu, nước kho và thêm nước sôi (hoặc nước dừa) ngập mặt cá. Thêm ớt, kho lửa nhỏ khoảng 45 phút. Cứ 15–20 phút lật cá một lần cho thấm đều. ________________________________________ Bí quyết để món cá nục kho tộ ngon • Chà cá với muối và quất giúp khử tanh hiệu quả. • Thêm bột bắp vào dầu giúp cá không dính chảo khi chiên. • Chiên cá vàng trước khi kho giúp cá chắc thịt, không nát. • Thắng nước màu cánh gián tạo màu đẹp và vị đậm đà. • Kho bằng nước dừa sẽ cho vị ngọt thanh tự nhiên. • Luôn kho ở lửa nhỏ để cá thấm gia vị, nước kho sánh và thơm ngon. Khoảnh khắc nổi bật: 0:25 - Giới thiệu món cá nục kho tộ 0:45 - Nguyên liệu 1:47 - Sơ chế cá nục giúp cá kho không bị tanh 4:12 - Chiên cá nục 5:59 - Thắng đường tạo màu cho món cá nục kho 6:23 - Pha nước kho cá 7:50 - Kho cá 8:50 - Trang trí và thưởng thức #canuckhoto #cakhoto #bepthuy