Erdbeerkuchen / Erdbeerschnitte "Frau Holle"

Eine fruchtige, locker leichte Erdbeerschnitte, ein perfekter Gaumenschmaus nicht nur in der warmen Jahreszeit. Perfekt auch für die kleinen Naschkatzen, schmilzt im Mund wie eine Schneeflocke! Gut gekühlt hält der Kuchen 2-3 Tage. Rezept (Blechkuchen 30 cm x 38 cm): 1/2 Rezept für eine 26er Springform Teig 4 Eier 1 Prise Salz 160 g Zucker 1/2 TL Zitronenzucker oder etwas Zitronenabrieb 180 ml Mineralwasser 120 ml Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl) 12 g Backpulver (3 TL) 300 g Mehl Fruchtschicht 900 g geputzte Erdbeeren (frische oder gefrorene) 50 g - 60 g Zucker 8 Blatt Gelatine Joghurt-Creme 500 g Naturjoghurt 3,5 % 400 ml Sahne 70 g Zucker 5 Blatt Gelatine Topping 50 g weiße Kuvertüre Backzeit: 160 ° Umluft ca. 25 Minuten Bei Verwendung einer 26er Springform 1/2 Rezept Bei Verwendung Schnittenform oder 20er Springform 1/4 Rezept