Μπαρμπούνια σαβόρο, Λεμεσός - Blue Island

Μπαρμπούνια σαβόρο, Λεμεσός Υλικά συνταγής • 1 κιλό Μπαρμπούνια καθαρισμένα από τις ψαραγορές Blue Island • 5 κ.σ. Ελαιόλαδο • Λάδι για το τηγάνισμα • 3-4 σκελίδες Σκόρδο καθαρισμένες και τεμαχισμένες στα τέσσερα • 2-3 κλωναράκια Λασμαρί (Δεντρολίβανο) • 1 φλιτζάνι Ξύδι • Αλεύρι για το αλεύρωμα του ψαριού • 2 κ.γ. Αλεύρι • Αλάτι Διαδικασία Εκτέλεσης Πλένουμε και στραγγίζουμε τα ψάρια μας. Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε τα μπαρμπούνια. Βγάζουμε σε βαθιά πιατέλα που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί. Στη συνέχεια, σε μία λεκάνη διαλύουμε το αλεύρι με το ξύδι. Ακολούθως, ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεστάνει και σοτάρουμε το σκόρδο και το δεντρολίβανο. Προσθέτουμε το μείγμα από αλεύρι και ξύδι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αλάτι στα ψάρια και περιχύνουμε με το μείγμα μας. Όταν το μείγμα βράσει περιχύνουμε μ’ αυτό τα ψάρια, να τα σκεπάζει. Tip: 1) Σαβόρο μπορούμε επίσης, να κάνουμε με μαρίδα και με άλλα ψάρια μετρίου μεγέθους. 2) Αν είναι πολύ πηχτή η σάλτσα μπορούμε να αραιώσουμε με λίγο νερό Για μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επισκεφθείτε τις ψαραγορές Blue Island Παγκύπρια! Αν σας άρεσε η συνταγή μπορείτε να βρείτε αυτή και πολλές άλλες στη σελίδα www.blueislandrecipes.com.