Le eccellenze del territorio: la Fontina DOP e il Gran Gessato

Oggi siamo in Val d’Ayas all’alpe Metsan (2.000mt), ospiti della famiglia Bagnod a La Tchavana. Romina ci racconta come nascono la Fontina DOP e il Gran Gessato che troverete sulle tavole del Bruxaboschi in questo alpeggio situato in un contesto naturalistico che toglie il fiato. Dai verdi pascoli dove pecore e mucche si foraggiano con fiori ed erba al caseificio dove parte la produzione del formaggio. Infine la “Crotta de Metsan” che detiene il primato di cantina più alta d’Europa realizzata interamente con pietre e legno locale, dove scorre costantemente acqua fresca di sorgente che permette di mantenere temperatura e umidità necessarie per la stagionatura dei formaggi. Vi aspettiamo al Bruxaboschi per farvi gustare i sapori unici di questi eccellenti formaggi. 𝐕𝐀𝐋𝐎𝐑𝐈𝐙𝐙𝐈𝐀𝐌𝐎 𝐈𝐋 𝐓𝐄𝐑𝐑𝐈𝐓𝐎𝐑𝐈𝐎!