사장님, 디자인 하지 마세요 — 사장이 진짜 해야 할 일

가게 매력을 채운다고 사장이 디자인을 붙잡는 순간, 시간과 돈이 같이 샙니다. 일본 느낌 캐주얼 오뎅바 '오뎅도쿠'를 만들면서 디자인은 전문가에게 맡기고, 사장인 제가 한 일은 단 하나 — 손님과의 접점을 잘게 쪼개서 매력 포인트를 심는 것이었습니다. 가게를 쳐다보는 순간부터 결제하고 나갈 때까지, 실제로 어디에 뭘 심었는지 전부 공개합니다. ⏱ 타임라인 00:00 디자인에 치중하면 망하는 이유 00:36 손님 접점, 잘게 쪼개라 00:57 디자인 외주가 오히려 돈을 아끼는 이유 02:19 외주 맡기기 전 준비물 (다음 영상 예고) 02:52 접점① 밖에서 시선 끌기 — 입간판·차단봉·루프 03:14 접점② '앉을까'가 아니라 '어디 앉을까' 03:37 접점③ 10cm의 여유, 옷걸이, 가방 자리 03:59 알바생 일의 강도도 설계다 04:15 접점④ 통로 폭과 주류 동선 04:31 컵냉동고와 오뎅워머 04:41 접점⑤ 조명 색온도, 시선을 모으는 벽 05:14 화장실, 포토존, 냉난방까지 05:54 사장이 진짜 해야 할 일 06:21 다음 편 예고 — 손님은 고르고 싶어 하지 않는다 다음 영상에서는 메뉴판 한 장으로 주문 속도, 회전율, 재고까지 잡는 법을 공개합니다. #자영업 #장사 #창업 #오뎅바 #이자카야 #인테리어 #가게운영 #소상공인 #요식업창업 #공간설계