Pasta patate e provola - È sempre mezzogiorno 01/11/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - David fa rosolare in una casseruola il cipollotto tritato con prezzemolo, olio, aglio tritato e la pancetta affumicata, aggiunge poi la paprika affumicata, il pepe nero e il basilico, in ultimo aggiunge i pomodorini, il sale e le patate tagliate a quadratini medi, infine sfuma con il vino bianco e copre con l'acqua di vegetazione della provola e acqua frizzante. Continua a cuocere il composto fino a farlo ridurre di 2/3, aggiunge poi la pasta e la fa cuocere per il tempo necessario, infine manteca con formaggio grattugiato, basilico, provola affumicata e pepe nero. Completa il piatto con foglie di basilico e serve. Ingredienti 350 g di pasta mista corta Per la salsa: 4 patate rosse 1 provola affumicata 4 cipollotti 1 spicchio d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaino di paprika affumicata 8 pomodori datterini 120 ml di olio 100 g di pancetta affumicata 100 ml di vino bianco 2 mazzi di basilico scorza di formaggio grattugiato 150 g di formaggio grattugiato 200 g di acqua di conserva della provola 500 ml di acqua frizzante Sale e pepe