Pane con Lievito Madre - fatto in casa facile per tutti
#pane #paneconlievitomadre #panefattoincasa Collaborazioni e corsi: [email protected] SITO WEB: https://panificarte.com/corsi/ TIKTOK: https://vm.tiktok.com/ZMJogvwq2/ INSTAGRAM: / panificarte... FACEBOOK: / cristianmarc. . ATTREZZATURA GIMETAL E CESTINI PANE https://netprix.it/213-prodotti-per-p... (codice sconto PANIFICARTE 10) INGREDIENTI 300gr farina 240gr acqua 6gr sale 75gr licoli (lievito madre liquido) AUTOLISI 300gr farina 200gr acqua DOPO 1 ORA Aggiungere licoli e successivamente sale con resto dell'acqua. Terminare l'impasto aspettando che raddoppi a 26 gradi (io nel forno con luce accesa) facendo 3 serie di pieghe distanti 40 min una dall'altra. Effettuare una preforma e poi formatura e mettere nel cestino. Mettere in frigo per 18/20 ore a 4 gradi e cuocere primi 20 min a 230gradi con vapore, 20 min a 210 gradi 15 min a 190 gradi a fessura.
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