Saltenha de frango: como fazer empanada boliviana | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert ensina como fazer SALTENHA DE FRANGO E OVO. A receita é uma espécie de EMPANADA popular na Bolívia e é bem simples de preparar. Separe os ingredientes e prepare-se para fazer um delicioso lanche da tarde. #NhacGNT #TemperoDeFamília #RodrigoHilbert Ingredientes: Para a massa: 1,25 kg de farinha de trigo 250 g de banha de porco 1 ovo batido para pincelar 600 ml de água morna Sal à gosto Farinha de trigo para sovar Para o recheio: 1kg de frango desfiado 50 gramas de banha de porco 2 cebolas descascadas e picadas em cubos pequenos 2 batatas descascadas, picadas em cubos pequenos e cozida al-dente 1 colher de sopa de páprica doce em pó 1 colher de chá de pimenta-do-reino 1 colher de chá de cominho em pó Manteiga e farinha de trigo (para untar a assadeira) 1 colher de chá de pimenta caiena em pó 3 ovos cozidos, descascados e picados Azeitonas sem caroço picadas (a gosto) 100 g de uva-passa branca 2 colheres de sopa de amido de milho Sal à gosto 100g de manteiga sem sal gelada, para compor o recheio Modo de Preparo: Para a massa: 1. Em uma panela coloque a água, leve ao fogo até que ferva. 2. Quando começar e a ferver, desligue o fogo e tempere com sal a gosto. 3. Acrescente a banha de porco e mexa até derreter. Deixe esfriar. 4. Em uma superfície limpa e adequada, coloque a farinha de trigo e aos poucos, acrescente toda a água com a banha mexendo sempre. 5. Com a massa já pesada, comece a sovar com as mãos até obter uma massa lisa, que não grude mais nas mãos. 6. Polvilhe sobre a bancada um pouco de farinha de trigo para evitar que a massa grude. 7. Sove e acrescente farinha caso necessite, até formar uma massa homogênea. 8. Divida a massa ao meio e com um rolo de macarrão abra na espessura de 3mm. 9. Corte com um cortador redondo, cerca de 12 cm de diâmetro, fazendo discos e envolva os discos em plástico filme. 10. Intercalando, massa, plástico filme, massa, plástico filme... 11. Leve a massa para geladeira e deixar a massa descansar na geladeira por no mínimo uma hora. 12. A massa pode ser congelada por até um mês. Para o recheio: 1. Em uma panela de sua preferência coloque a banha de porco e leve ao fogo para aquecer. 2. Salteie o frango, sem ressecar. 3. Acrescente a cebola, o sal, o cominho, as pimentas e a páprica e misture bem. 4. Adicione de 1 a 2 xícaras de água e junte as azeitonas. 5. Dissolva o amido de milho em ¼ de água em uma xicara de chá. 6. Quando o frango começar a ferver adicione o amido dissolvida em água. 7. Misture até engrossar e assim que tiver grosso, desligue. 8. Adicione ao frango, as batatas e as uvas-passas. 9. Desligue o fogo. 10. Monte as empanadas. Para montar e assar as empanadas: 1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. 2. Apoie um disco de massa na palma da mão. Coloque uma colherada abundante de recheio sobre metade do disco. Sobre o recheio, coloque um pouco do ovo cozido e um pedaço pequeno de manteiga. 3. Com um dedo ou com pincel, umedeça as bordas da massa com água; dobre a massa sobre o recheio em formato de meia-lua, unia as bordas e forme as clássicas dobras para selar. 4. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. 5. Transfira as empanadas para a assadeira untada. 6. Leve ao forno e asse por 15 a 20 minutos, a 180ºC, até que fiquem levemente douradas em sua superfície e levemente torradas na parte superior. Sirva ainda quente ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais: Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br