口に入れるとトロける生チョコショートケーキ✴︎How to make Rich chocolate cake✴︎ベルギーより

こんにちはLes sens cielです。 気づけば1月も後半ですね、すっかり時間が空いてしまいました… 今回はバレンタインに向けたスペシャルなショートケーキです！ ガナッシュベースの濃厚でまろやかなチョコクリームに 口に入れるとすーっとトロけるような口どけのチョコスポンジを合わせました！ 甘さの中にダークチョコのスッキリさも感じられる大人のケーキです。 苺の爽やかな甘味がスッキリとして何個でも食べてしまいそうな美味しさです！ とろけるまろやかチョコケーキ！ぜひお試しください！ 生チョコショートケーキ Rich chocolate cake ■チョコレートスポンジ 直径15cmの型に高さ6cmのペーパー 140℃で60分焼く 薄力粉 75g 無塩バター 75g ダークチョコレート 75g 卵黄 4個 グラニュー糖 50g 卵白 2個(80g) グラニュー糖 70g ■チョコレートクリーム 生クリーム 240g 水飴 70g ミルクチョコレート 55g ダークチョコレート 115g 生クリーム 215g ■シロップ 水 40g グラニュー糖 40g ブランデー 8g 苺 お好きなだけ ■Genoise chocolate Φ15cm h6cm 140℃→60min 75g cake flour / farine(T45) 75g unsalted butter / beurre non salé 75g sweet chocolate / chocolat noir 4 egg yolks / jaunes d’oeufs 50g sugar / sucre 80g egg white / blancs d’oeufs 70g sugar / sucre ■Chocolate cream 240g heavy cream / crème fraîche 70g glucose syrup / glucose 55g milk chocolate / chocolat au lait 115g sweet chocolate / chocolat noir 215g heavy cream / crème fraîche ーーーーーー 今日は3月６日に発売するコラムエッセイ本についてお知らせです。 とっても素敵に仕上がっているのでぜひお手に取っていただけたら嬉しいです。 ご予約はこちらから↓ ベルギーパティシエの四季暮らし　日々の小さな幸せ250 https://www.amazon.co.jp/dp/4046067780 Amazonで予約いただいた方にはダウンロードデータのプレゼント付きです。 プレゼントの内容は僕のベルギーのおすすめチョコレートショップのマップのイラストを製作しようと考えています。 ーーーーーー ■メンバーシップでお菓子教室始めました メンバー募集中です↓詳しくはこちらから↓ コースは２種類ありますので登録の際はよくご確認をお願いいたします    / @lessensciel2585   ーーーーーー ■サブチャンネル開設しました ベルギーの生活や、普段の料理、街歩きなどお菓子作り以外の動画はこれからはサブチャンネルに投稿していきます！よろしければこちらもチャンネル登録よろしくお願いします！ @Les sens cielの休日    / @lessensciel8566   ーーーーーー ■書籍 ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054026 ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪   / lessensciel.recette   youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！日々の事気軽にツイートしています。   / lessensciel2   ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library