Barbacoa Estilo Sonora - La Herencia de las Viudas
INGREDIENTES 2 y 1/2 kg de carne (pulpa, lomo, diesmillo) 600 gr de hueso con carne 12 Ajos 1 cebolla blanca de cabeza 12 chiles jalapeños en escabeche (en raja) 1 puré (120 gr) Aceitunas 3 baritas de hierba buena 6 hojas medianas de laurel 1 taza con agua Sal al gusto Acompañamiento Frijoles de fiesta Repollo Salsa taquera Tortillas de harina Especias molidas 1 cucharadita de oregano molido 1 cucharadita de pimienta negramolida 1 cucharadita de cilantro molido
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