La bûche de noël mousse choco-framboises - ALP

Découvrez une variante de bûche en réalisant une bûche mousse chocolat avec son coulis de framboises recouvert d'un glaçage miroir rouge framboise. Cette recette est une véritable recette professionnelle !!!! Ces vidéos ont pour but de vous apprendre les différentes façons de fabrication dans le domaine de la pâtisserie via des tutos écrits, dans quelques temps des tutos vidéos, des petites astuces pour gagner du temps dans vos fabrications, tout connaître sur la pâtisserie avec la technologie de celle-ci, se plonger dans l'histoire en connaissant l'évolution depuis l'époque du néolithique et tout savoir sur le vocabulaire professionnel. ►SITES PARTENAIRES◄ IGraal: Mon lien de parrainage pour avoir 10€ : http://fr.igraal.com/#parrain=AG_569c... (explication comment faire dans cette vidéo:    • La tarte pistache-framboise - Apprendre la...   ► TOUS LES INGREDIENTS POUR CETTE RECETTE ◄ ●Coulis framboises: 400g de purée de framboises 55g de sucre 10g de gélatine ●biscuit joconde 100g de poudre d'amande 100g de sucre 25g de farine 3 oeufs 20g de beurre 80g de blancs QS de brisure de framboises ●Mousse au chocolat 250g de chocolat noir 65g d'eau 65g de sucre 4 jaunes 500g de crème fouettée ●Glaçage miroir: 50g d'eau 200g de sucre 75g de glucose 100g de crème 37g de poudre de lait 5g de gélatine 50g de glaçage neutre 30g d'huile d'olive QS de colorant en poudre liposoluble rouge ►RETROUVEZ CETTE RECETTE SUR MON SITE◄ ● https://apprendrelapatisserie.jimdofr... ►S ABONNER A MA CHAINE YOU TUBE◄    / apprendr.  .