കോട്ടയം style പഴുത്ത മാങ്ങാചാറുകറി#mangocurry

തേങ്ങ അരയ്ക്കേണ്ട ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ, മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു സൂപ്പർ മാങ്ങച്ചാറു കറി! പഴുത്ത മാങ്ങയുടെ പുളിയും മധുരവും തേങ്ങാപ്പാലിന്റെയോ ക്രീമിന്റെയോ രുചിയും ചേരുമ്പോൾ ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഇത് ഒന്നാന്തരം കോമ്പിനേഷനാണ്. ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ (Ingredients): പഴുത്ത മാങ്ങ – 4-5 എണ്ണം മഞ്ഞൾപ്പൊടി – {1}{2} ടീസ്പൂൺ ജീരകം – {1}{2} ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (എരിവിനനുസരിച്ച്) ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ – 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ വറ്റൽമുളകും കറിവേപ്പിലയും – ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങാപ്പാൽ അല്ലെങ്കിൽ മിൽക്ക് ക്രീം (Milk Cream) – {1}{2} കപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Step-by-Step): Step 1: മാങ്ങ വേവിച്ചെടുക്കുക ആദ്യം തൊലി കളഞ്ഞ പഴുത്ത മാങ്ങകൾ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ജീരകം, പച്ചമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വേവിച്ച് ഉടച്ചെടുക്കുക (മാങ്ങച്ചാറ് തയ്യാറാക്കുക). Step 2: കടുക് വറുക്കുക ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് വറ്റൽമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. Step 3: മാങ്ങച്ചാറ് ചേർക്കുക താളിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്നതിലേക്ക് നമ്മൾ നേരത്തെ വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന മാങ്ങച്ചാറ് ഒഴിക്കുക. ഇത് ചെറുതായിട്ടൊന്ന് ചൂടാകട്ടെ. Step 4: ക്രീം / തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക ഇതിലേക്ക് കുറച്ച് തേങ്ങാപ്പാലോ മിൽക്ക് ക്രീമോ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ചെറുതായി ചൂടായി വരുമ്പോൾ (തിളച്ചു മറിയുന്നതിന് മുൻപ്) തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. ഇത്രയേ ഉള്ളൂ! നമ്മുടെ സിമ്പിൾ മാങ്ങച്ചാറു കറി റെഡി!