Szegedi,Tiszaparti halászlé -Szegediner fish soup-Szegediner Fischsuppe

A két pontyot kibelezzük,megmossuk,májat,ikrát,haltejet külön vesszük. Lefejtjük két oldalról,a gerincről és a bordáról a filét. 3-4 milliméterenként beirdaljuk a bőrig a húst, és kb 4-szer 8 cm-esre daraboljuk. Besózzuk és félretesszük. Levágjuk a halfejeket,belevágunk hosszába,hogy felnyíljon. Az apró halakat szintén kibelezzük. Bográcsban,hideg vízben feltesszük főni az apróhalakat és a ponty maradékokat. A megtísztított vöröshagymákat,paprikákat,paradicsomokat hozzáadva,közepes lángon 2-3 órát főzzük. Ez alatt beletesszük a fokhagymát és a csípős paprikát is. A tűzről levéve leszűrjük. A levet félretesszük. A halhúst letisztítjuk a csontról. Szűrőn átpaszírozva,vagy turmixolva a zöldségekkel együtt,visszatesszük a lébe. Erős tűzön,borsozzuk és sózzuk. Forrás után, hozzáadjuk a halfiléket majd közepes lángon,5 perc elteltével a belsőségeket és meghintjük az őrölt paprikával. Friss kenyérrel tálaljuk. Hozzávalók 8 főre 2 db 2 kg-os ponty 2 kg apró kárász 20 dkg érett paradicsom 4 fej vöröshagyma 4 db lecsópaprika 2 db csípős paprika 1/2 fej fokhagyma 2 evőkanál só 4-5 evőkanál szegedi őrölt pirospaprika 1 teáskanál őrölt bors