Conserva tradicional de azeitonas

No concelho de Tavira as oliveiras encontram-se repletas de azeitonas, e muitas pessoas aproveitam para fazerem azeitona de conserva, para complemento dos pratos principais ou para consumir nos petiscos durante todo o ano. As azeitonas para conserva são apanhadas à mão e nunca de varejo, tendo-se optado pela variedade maçanilha. O presente vídeo explica quatro tipos de conserva de azeitona: britada, retalhada, de água e de sal. O Município de Tavira agradece à senhora Leonilde Bento pela disponibilidade demonstrada, proporcionando o registo e a salvaguarda deste património imaterial do concelho de Tavira. Fonte: Município de tavira